BATIMENTS

3 Stabulations:
Stabulation 924 m2(vaches allaitantes) libre avec 100 cornadis,auge,quai de raclage,aire de couchage et parcs à veaux, équipées de caméra pour la surveillance des vêlages.
Stabu 330 m2:(genisses de 2 à 3 ans)libre, équipée de barres au garrot,couloir de contention;bascule,et quai de chargement.
Logement des genisses de 1 à 2 ans: comprend 2 cases en stabu libre,couloir de contention permettant les soins individuels aux animaux.

Hangar à matériel
Ateliers de bricolage
Hangars à foins
Ateliers de stockage
Silos
Bâtiment élevage de pondeuses
Atelier de conditionnement et emballage pour les oeufs
Chapelle
2 Maisons
1 Studio
Boxes à Cochons....





SAU " Surface Agricole utile": 139 Ha
Maïs ensilage: 13 ha
Luzerne: 8 Ha
Herbe: 118 Ha






Vaches à veaux "vêlages en prévision de octobre à mars" : 120
Nous avons choisi de désaisonner les vêlages afin d'avoir une meilleure surveillance.
Les bêtes rentrent en stabulation à partir de mis novembre et ressortiront au debut du printemps. L'humidité des prés ne nous permettent pas de laisser les bêtes en plein air toute l'année.
Cette méthode nous permet d'engraisser les vaches comme nous le souhaitons.
Besoin d'une vache pour la vente direct: engraissement ect... Une fois les vaches au prè nous sommes tranquille.

Génisses renouvellement: 30
Taureaux: 5




Durée: 3 mois 1/2 à 4 mois.
La lenteur de l'engraissement nous permet d'avoir une viande plus persillée, peu grasse et trés tendre.

le seul mois de l’année à avoir un nombre de jours variable selon les années :

28 jours le plus souvent, pour les années non bissextiles ;

29 jours les années bissextiles

On y voit aparaitre: Les CROCUS , les PERCE NEIGE et les VIOLETTES
Mais c'est aussi la chandeleur (Conception des Crêpes  et Navettes) cela annonce également l'arrivée du personnage CARNAVAL!

Silence, grands espaces, air pur ; les sensations
haut-marnaises apaisent. La flore et la faune généreuses permettent de multiples loisirs, de multiples plaisirs.
Chacun, en fonction de ses envies, trouve à se changer
les idées. 

Avec ses 250 000 ha de forêts qui couvrent presque la moitié de sa superficie, la Haute-Marne est souvent considérée comme l’un des sites giboyeux les plus riches de France. Contrée des plus verdoyantes, la Haute-Marne est le pays
des sangliers, des chevreuils et des cerfs, pour le plus grand plaisir des amateurs de chasse et de gastronomie.

Avec le lac du Der et les 4 lacs du Pays de Langres,
les activités nautiques, telles que la voile, la planche à voile ou le ski nautique bénéficient d’un important terrain de jeux ! Ils offrent également une large possibilité de baignade,
de pêche et de promenade.


Des artisans passionnants, des habitants passionnés.
Nés au pays ou venus s’installer par amour de cette terre et de ce terroir, les Haut-Marnais de tous horizons aiment partager les traditions qui les unissent.

Fayl-Billot la vannière, Nogent la coutelière, la vallée
de la Blaise berceau de la fonte d’art, Orges et son moulin
de la fleuristerie… Autant de villages dans lesquels des secrets de fabrication ancestraux sont reproduits et perpétués. D’improbables rencontres en perspective.
Les visiteurs, (re)découvrent des savoir-faire transmis
de génération en génération, des techniques ancestrales,
des tours de main et des secrets. En Haute-Marne, ce passé, chargé d’authenticité, reste vivant. Rien n’a remplacé la main de l’homme, les gestes précis et la créativité.

Les secrets haut-marnais sont aussi culinaires. Les sens exaltés découvrent un mélange de force et de subtilité. Gourmands
et gourmets se régalent des mets du terroir. Les produits sont variés, rares. Imaginons… des écrevisses à pattes rouges pour commencer, du gibier, des volailles, des truffes (Tuber uncinatum de Haute-Marne), du foie gras, des escargots
et du fromage de Langres pour poursuivre.
Cette énigme gustative aux secrets d’arômes insoupçonnés pourrait s’accompagner de vins de Pays de Coiffy et Montsaugeon ou du champagne de Rizaucourt-Argentolles, voire de bière de La Choue, fraîchement brassée à Vauclair. Une dernière note fruitée serait apportée à ces saveurs
de Pays, par quelques eaux de vie ou liqueurs du Bassigny
ou par un "Rubis" de groseille.

Artisans : tout un savoir-faire :
La vannerie: savoir faire ancestral des artisans vanniers de Fayl Billot

Mais aussi des spécialités culinaires:
Le salé: Gibier,volailles,écrevisses à patte rouge,escargots

Les plaisirs sucrés: les caisses de Wassy"meringues aux amandes",bragardise ou bouchon de Champagne "gateaux secs", les baisers de Chaumont "chocolat" et pour finir la brioche du Pailly.

Le fromage: fromage de Langres AOC reconnaît une tradition et un savoir-faire remontant au XVIIIe siècle au moins.Il est parfois affiné
au marc de champagne ou de bourgogne .

Producteur de formage de Langres:
Fromagerie Germain
52160 Chalancey
Tél : 03.25.84.84.03

Mais aussi le fromage de chèvres:
Installée en plein coeur des herbages du Bassigny (zone privilégiée d’élevage et de production laitière),
la fromagerie/chèvrerie de Jocelyne et Bernard Bertrant
vous permettra à la fois de découvrir cette production originale et de la déguster
Fromagerie BERTRANT
52360 ANDILLY EN BASSIGNY
Tél. : 03.25.90.66.03
Internet : www.chez.com/fromageriebertrant   

Jean Charles Monget
21 St Maurice sur vIngeanne( accueil à la ferme à partir de 16h, ou les enfants pourront donner le biberon aux biquettes)+ vente de fromages (sec-demi sec-au lard ect... il  y en a pour tous les gouts)

Alexandra Canou-Corvasce
21 Percey sous Montormentier ( accueil et vente de fromages de chèvre), vous pourrez la retrouver également dans son magasin de produits locaux à Vaux sous Aubigny " La Ronde des Saveurs"

Et nos breuvages:
Champagne,vin local 'le muid Montsaugeonnais ou le coiffy",notre bière "la Choue" et le rubis de groseille ou de cassis.

" Un village paisible"

Nous vous proposons une viande de qualité « Blonde d’Aquitaine ».
Elevée de façon traditionnelle.
Testée et découpée par des Laboratoires Agrées.
SUR COMMANDE «  Enlèvement de la caissette sur place »  



Poids approximatif de la caissette :10 Kg ou 20 Kg.
AU PRIX DE 9€ / Kg
 Contenu d’une caissette de 20Kg :

PARTIE SUPERIEURE : Cuisson Rapide	PARTIE INFERIEUR : Cuisson Lente
Côte de Bœuf             env. 1.5 kg	Bourguignon              env. 2 kg
Entrecôte                   env. 2kg	Daube                         env. 3 kg
Rosbif                        env. 3kg	Rondin                       env. 1.5 kg
Bifteck                       env. 4.5 kg	Plat de côtes              env. 2.5 kg

    (voir descriptif de la caissette dans la rubrique: Nos viandes de choix et leur recettes)

Vente directe d'oeufs de qualités de production PLEIN AIR

S (< à53g):    1€ les 6               2€ les 12                     Plateau de 30:   3€
M (53 à 63g):1.20€ les 6          2.40€ les 12                 Plateau de 30:  5€
L (63 à 73g): 1.25€ les 6          2.50€ les 12                Plateau de 30:   5.50€
XL (> à73g): 1.35€ les 6          2.70€ les 12

Vente des poules de réforme :

Prête à pondre : 5€ pièce

Prête à cuire : 7€ pièce

 

 Mais aussi: Fromages de chèvres provenant de St Maurice sur Vingeanne de Jean charles Monget.
Fromages de vaches provenant de la ferme de l'ébeulon à Orain par Joelle Raffa.
Du miel d'acacia ou toutes fleurs provenant de VELLES par Boris Frenette.
Des légumes et fruits de saison provenant de Aujeurres par hervé Heinrick, la serre St georges.
Et bien d'autres à venir....