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Traçabilité

21 Fév 2009

Traçabilité

Le tout 1er soin donné à un veau juste après sa naissance est de lui mettre 2 belle boucles aux oreilles, avec un numéro qui le suivra toute sa vie.

(prochainement je vous mettrais les photos du matériel necessaire pour la pose de ces boucles,j'attend simplement une naissance...)

La traçabilité c'est la création d'identifiants entre les différents maillons de la chaîne alimentaire qui permet de remonter de la viande distribuée à l'animal dont elle provient.

Chez l'éleveur
Dans les points de vente
Dans les restaurants

TRACABILITE CHEZ L'ELEVEUR

Ce passeport mentionne mes caractéristiques :

le numéro de mes boucles d'oreille,
mon pays de naissance,
ma date de naissance,
le n° de l'élevage où je suis né(e)
mon sexe,
ma race et celle de mes parents.

Je ne peux circuler qu'avec l'autorisation du Directeur des services vétérinaires. L'état civil bovin dresse même sur mon passeport un certificat de filiation. Si jamais vous voulez retrouver mes parents... Je vis sous tutelle : à chaque fois que je change d'adresse, mon déplacement est enregistré et daté.

Tout cela donne un n° d'identification qui me suivra partout. Mon numéro de Sécurité sociale, en somme... Ce numéro est enregistré à l'entrée de l'abattoir et servira à la mise en place de la traçabilité jusque chez le boucher pour l'information du consommateur.

Manger de la bonne viande est excellent en vérifier sa provenance est plus prudent....

Admin · 45 vues · 0 commentaires
Catégories: Soins aux Bovins, Identification des veaux