ferme-de-suxy.bloggactif.com - Blog Laissez nous vos commentaires,vos impressions! : Crème caramel

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Crème caramel

16 Oct 2009 - 10:15:38

Ingrédients:
1 litre de lait
8 œufs Moyen (53 à 63g)

100 g de sucre semoule

100g de sucre roux (cassonade)
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
Caramel :200 g de sucre

5 cl d'eau

Préparations:
· Verser le lait dans une casserole en acier inoxydable.
· Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur.
Gratter les grains de vanille avec la pointe d’un couteau et les mettre dans le lait, avec la gousse. (Ou Ajouter simplement 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille.) Porter doucement à ébullition.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/lait10.jpg

Pendant ce temps :
Caramel : verser le sucre du caramel dans une petite casserole. Y ajouter 5 cl d'eau, juste la quantité nécessaire pour humidifier le sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu très doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
· Pendant que le caramel colore doucement, disposer les ramequins dans un plat à bord haut allant au four.
· Verser le caramel dans le fond de chacun des ramequins.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/ramequ10.jpg

· Dans un saladier mélanger les œufs entiers et les sucres.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/oeufs-10.jpg

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/sucre_10.jpg

· Lorsque le lait entre en ébullition, éteindre le feu afin d'éviter qu'il déborde.
· Le verser bouillant en une seule fois sur les œufs blanchis.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/melang10.jpg

· Bien remuer au fouet .
· Verser l'appareil encore chaud dans tous les ramequins nappés de caramel.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/rempli10.jpg

· Remplir le plat creux d'eau chaude, de sorte que le fond de chacun des ramequins trempe à moitié ou au 3/4 de leur hauteur dans ce bain-marie
· Enfourner, à four préchauffé à 200°C.
· Laisser cuire entre 25 et 30 minutes selon votre four.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/creme_10.jpg

Laissez refroidir après cuisson et réserver au frais jusqu'au moment du service.

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/creme_11.jpg

http://i86.servimg.com/u/f86/13/26/47/60/th/creme_12.jpg

(j'en ai démoulé une pour la photo mais bien souvent, on les consomme directe dans le ramequin!)

Bon appétit !

Admin · 403 vues · 2 commentaires
Catégories: Recettes maison,économique et facile à réaliser!, Desserts

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http://ferme-de-suxy.bloggactif.com/Au-coeur-de-la-ferme-b1/Creme-caramel-b1-p44.htm

Commentaires

Commentaire de: isarrée [ Visiteur ]

super tes crèmes caramel, je vais en faire un jour car je salive quand je viens te lire!!
@+
isa

27/01/2010 @ 17:31:55

Commentaire de: mamienne [ Visiteur ] Site web

Coucou Gwen !

tu nous met l'eau à la bouche avec ces crèmes caramel maison , je n'en fais jamais , il faudra que j'essaye , je ne sais pas si les enfants aimeraient ...

20/10/2009 @ 22:13:31