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Révolution silencieuse du monde agricole « 1900 à aujourd’hui »

02 Mar 2010

Que reste-t-il des paysans de notre mémoire ?

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Père nourricier puis empoisonneur de vaches, grand-père jardinier puis pollueur de rivières, garants des valeurs nationales puis profiteur de subventions européennes, en 100 ans de « révolution silencieuse », le paysan aura été mangé à toutes les sauces !

En 1900, la France apparaît comme le pays le plus équilibré d'Europe sous le rapport de la répartition de la population entre villes et villages, celui où la densité d'occupation du sol est harmonieuse, sans excédent dangereux sur aucun terroir.

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Dans les années 1910-1920, le transport des récoltes et des engrais se fait encore au rythme des charrettes; on défriche en famille à la pelle et on épierre à la main autour des fermes, tandis que l'industrieux Vilmorin révolutionne la sélection des semences…

En 1920,apparaît la crise de la 1^ère guerre,portant les paysans comme les nourrisseurs de la France.

La Seconde Guerre mondiale accroit d’avantages cette pression et sommes les paysans de nourrir la Nation affamée par la pénurie. Alors que leurs gestes n’avaient pas changé depuis la nuit des temps, il leur a fallu, à coup de Plan Marshall et de produits phytosanitaires, mécaniser leurs pratiques, agrandir leurs parcelles, stimuler artificiellement leur terre.Tournant le dos à un très vieil héritage de gestes, de rites, de savoirs, d’usages, de liens à la terre et au paysage.
C’est le début de l’ exode rurale, des réformes institutionnelles de la profession et des mesures politiques…

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En 1950, c’est Le productivisme : remembrement, révolution du crédit, mécanisation de la production, intensification, élaboration du marché commun, ont conduit à de profondes mutations, nécessaires mais parfois douloureuses : innovation dans les méthodes de culture, constitution d'organisations professionnelles et de coopératives, réforme de l'enseignement agricole et politiques de recherches publiques, restrictions et droits de douane…

L'agriculture savante prend définitivement le pas sur les archaïsmes et, plus les marchés se restreignent, plus on sent la nécessité d'augmenter la productivité des exploitations.

Je peux vous donner un exemple flagrant : «Moins de vaches, mais plus fécondes. Moins de veaux, mais plus vite nourris et vendus».

Désormais l’agriculture est industrielle, marchande et scientifique.

De 1960 à 2000 :On continu sur la désertification des campagnes, la concentration des terres,le rêve agronomique, la mécanisation de la production, la fin de la polyculture mais le début de la politique agricole commune, la mort lente mais certaine d’un dialecte qui faisait la richesse de nos régions, révolution génétique et scandales alimentaires sont passés par là.
La fonction sociale du paysan a disparu.
Désormais, l’agriculteur est essentiellement un producteur.

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Pourquoi ? La bonne question : c’est : Qui l’a voulue ???

Les années 80 et leur lot d’excédents,de quotas, de crises alimentaires et de manifestations violentes viendront troubler l’image de l'agriculteur « sauveur de la Nation ».
Il perd alors son influence auprès du monde politique et son image rassurante auprès des citadins. D’autant qu’il semble s’éloigner toujours plus de la terre, en produisant pour l’industrie plutôt que pour nourrir ses concitoyens.
C’est l’époque de l'agro-industrie et des agri-managers qui grossissent en absorbant les petites exploitations, parfois jusqu'à se retrouver étranglés par les dettes et contraints de cesser leur activité.

Notre rôle était, pensait-on, de nourrir la France, d'assurer son rayonnement à l'étranger, par des produits de qualité, prestigieux et enviés partout dans le monde. Pendant des décennies, la France a respecté le pacte conclu envers nous : produisez, soyez performants, assurez notre richesse et nos exportations, et en retour, nous vous soutiendrons, nous vous protégerons. Car nous avons besoin de vous.

Aujourd'hui le quotidien des agriculteurs c'est de faire en sorte que demain, ils soient encore là.Pour la plupart,faire des compromis face aux conflits générationels avec les idées qui les opposent.(et oui, faut pas oublié que dans les exploitations familliales, il y a encore les grand-parents,parents et enfants et petits-enfants qui cohabitent).Etre attentif à une agriculture raisonnée.Passionner et ouvrir leurs portes aux consommateurs , malgrès la charge supplémentaire de travail. Aller au contact des clients via les marchés,foires... Essayé de vendre en directe leur production pour éviter de marcher sur les pas des grands distributeurs et leurs dérives peu orthodoxes.Se battre sans cesse contre les grattes papiers qui nous pondent des lois sanitaires tirés par les cheveux et qui nous empèchent de nous agrandir.Se battre contre la société de surconsommation qui nous oblige sans cesse à investir pour ne pas être surtaxé. Casser les apprioris et l'image négative que les gens ont des agriculteurs. Ne pas avoir de jugement sur une exploitation qui a un tracteur flambant neuf et du gros matériel, on dira à celui-ci,"il est plein au zas, de quoi se plaint-il?"Peut être a t-il dû investir par obligation avant d'etre surtaxé par les impots, peut être est-ce une nécessité pour alléger son travail.....Ouvrir les yeux aux gens qui pensent que parce qu'on est le secteur le plus subventionné, on est sans gratitude et on se plaind sans cesse: mais pourquoi on est subventionné??? pourquoi comptons-nous la dessus pour vivre??? ne pensez-vous pas qu'on aimerait tous vivre de notre production sans aide de l'état???

Ce que veulent les producteurs aujourd'hui c'est: se réapproprier le métier de PAYSAN.

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Le XXe siècle aura été, pour l'agriculture française, celui de tous les bouleversements. Elle est aujourd'hui confrontée à un nouveau défi, celui de la mondialisation - au péril de son âme, ou de sa productivité.
Que reste-t-il de la paysannerie ?

De la fièvre aphteuse à la crise de la vache folle, de l'agriculture raisonnable à l'agriculture raisonnée, de la saignée de la Grande Guerre à l’évolution de la technologie. C'est un combat, celui des hommes et des femmes qui ont fait de notre pays l'une des premières puissances agricoles au monde, dans le respect de ses traditions et qui tous les jours se battent pour revenir à un monde agricole serein.

Certes,des erreurs ont été commises, l’intelligence est surtout de les assumer et de faire en sorte qu’elles ne se reproduisent et qu’elles ne s’aggravent pas, voilà notre quotidien.
Car on nous a demandé d'investir, de respecter un cahier des charges de plus en plus contraignant. Ont l’a fait. Et ont se retrouve assommé sous les contraintes : la paperasserie, les contrôles, étranglés par la grande distribution.

Après avoir été les sauveurs de la nation, les paysans se voient aujourd'hui accusés d'en être les fossoyeurs : vous coûtez trop cher, vous polluez, vous nous empoisonnez avec vos produits industriels et votre agriculture productiviste, vous saccagez la nature, vous empoisonnez les eaux, tel est le discours ambiant qui règne aujourd’hui. On nous regarde avec défiance.
Plus grave encore, il semble que notre mort sociale soit programmée : seuls resteront (les plus habiles et les plus performants).

Nous sommes pleinement conscients de la nécessité de mettre en oeuvre des techniques agricoles qui concilient respect de l'environnement et performance. La consommation d'engrais a été divisée par dix en dix ans. Des bandes enherbées longent les cours d'eau.
Après avoir produit beaucoup parce que l'Europe avait faim et dépendait de l'extérieur pour se nourrir, notre préoccupation est aujourd'hui d'identifier, sur tous les territoires, les meilleurs moyens de répondre à la demande tout en préservant l'avenir. Nos ancêtres ont payé un lourd tribut au productivisme .
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Soyez attentif aux efforts fournis par les bons agriculteurs. Pourquoi ? Parce que cette nature que les citadins aiment tant est le produit de sociétés paysannes, qui ont entretenu les chemins, ouvert les espaces inaccessibles, débroussaillé, planté, sélectionné. Les espaces verts sont d'abord des espaces agricoles. Pas un paysage en France qui n'ait été façonné par des paysans. Livrez la nature à elle-même : vous n'y mettrez plus les pieds ! Ronces, taillis, genêts, orties envahissent tout.
La diversité et la beauté de la France, notre pays les doit à des siècles de tradition agraire. Il faut désormais réconcilier les citadins et les paysans. Et plus encore les néoruraux et les paysans, car les premiers ne comprennent pas les contraintes des seconds... et, parfois aussi, les seconds manifestent de façon trop perceptible leur hostilité aux premiers !

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Par ce qui préoccupe le plus la communauté internationale : les gaz à effet de serre. Nous dépensons des sommes considérables pour limiter nos rejets d'oxyde de carbone, lorgnons vers les forêts tropicales comme si elles seules pouvaient sauver la planète.
Sait-on que, dans le calcul de l'empreinte écologique, un champ cultivé séquestre plus de CO2 qu'une forêt ? Et une prairie autant ? Il ne s'agit évidemment pas de défricher toutes les forêts pour les mettre en culture - leur superficie ne cesse de toute façon de progresser en France.

Il s'agit de comprendre que les paysans, dès lors qu'ils mettent en oeuvre des pratiques durables, sont aussi pour vous les meilleurs garants de la lutte contre le changement climatique.

Vous devez abandonner votre vision fausse et passéiste d'une nature qui existerait indépendamment de l'homme et faire enfin confiance à ceux qui la connaissent, l'aménagent et en tirent le meilleur. Pour votre plus grand plaisir : les paysages.La sélection animale : par les chasseurs. Votre santé : la nourriture. Mais aussi votre salut : un développement durable aussi soucieux de la planète que de ceux qui l'habitent passe d'abord et avant tout par le respect de ces intervenants.

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Alors qu'elle semblait vouée au déclin, l'agriculture est, au contraire, double ! D'un côté, elle recherche l'expansion vers l'industrie, les nouvelles molécules et les terres étrangères; de l'autre, elle se recentre sur la production naturelle de nourriture, elle se réapproprie son métier de paysan et privilégie sa vente directe et sa diversification. Dans tous les cas, elle est aujourd'hui reconnue comme l'un des acteurs essentiels de l'avenir de l'humanité.

Admin · 52 vues · 1 commentaire
Catégories: Mieux comprendre le monde agricole, Révolution paysanne de 1900 à aujourd'hui

Quand en novembre il a tonné, L'hiver est avorté !

04 Nov 2009

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Novembre est le onzième mois des calendriers grégorien et julien. Ce mois dure 30 jours. Son nom vient du latin november (de novem, neuf) car il était le neuvième mois de l’ancien calendrier romain.

On y fête la Ste Catherine le 25. J’en profite pour vous suggérer de planter vos arbres ce jour là. Ils prendront mieux racines.

C’est aussi les floraisons des chrysanthèmes, crocus d’automne, asters.

Admin · 329 vues · 2 commentaires

Crème caramel

16 Oct 2009

Ingrédients:
1 litre de lait
8 œufs Moyen (53 à 63g)

100 g de sucre semoule

100g de sucre roux (cassonade)
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
Caramel :200 g de sucre

5 cl d'eau

Préparations:
· Verser le lait dans une casserole en acier inoxydable.
· Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur.
Gratter les grains de vanille avec la pointe d’un couteau et les mettre dans le lait, avec la gousse. (Ou Ajouter simplement 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille.) Porter doucement à ébullition.

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Pendant ce temps :
Caramel : verser le sucre du caramel dans une petite casserole. Y ajouter 5 cl d'eau, juste la quantité nécessaire pour humidifier le sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu très doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
· Pendant que le caramel colore doucement, disposer les ramequins dans un plat à bord haut allant au four.
· Verser le caramel dans le fond de chacun des ramequins.

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· Dans un saladier mélanger les œufs entiers et les sucres.

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· Lorsque le lait entre en ébullition, éteindre le feu afin d'éviter qu'il déborde.
· Le verser bouillant en une seule fois sur les œufs blanchis.

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· Bien remuer au fouet .
· Verser l'appareil encore chaud dans tous les ramequins nappés de caramel.

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· Remplir le plat creux d'eau chaude, de sorte que le fond de chacun des ramequins trempe à moitié ou au 3/4 de leur hauteur dans ce bain-marie
· Enfourner, à four préchauffé à 200°C.
· Laisser cuire entre 25 et 30 minutes selon votre four.

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Laissez refroidir après cuisson et réserver au frais jusqu'au moment du service.

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(j'en ai démoulé une pour la photo mais bien souvent, on les consomme directe dans le ramequin!)

Bon appétit !

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Catégories: Recettes maison,économique et facile à réaliser!, Desserts

Vêlage: Naturel

12 Oct 2009

1.Contractions

Ce sont les contractions du muscle utérin qui permettent au veau d’avancer dans la filière pelvienne lors du vêlage. Les contractions, appelées « coliques » débutent environ 6 heures avant la mise bas. Au début, elles sont peu rapprochées (toutes les 7 minutes) et ne durent que quelques secondes.

Au fur et à mesure de l’avancée du vêlage, elles se rapprochent et se rallongent. À proximité du moment fatidique, elles durent une minute et sont espacées de ce même temps

À la suite de ces contractions répétées, le veau avance progressivement dans la filière pelvienne, franchit le col de l’utérus et arrive au niveau de la vulve.

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La tension interne fait alors rompre la poche , ce qui entraîne l’écoulement des « premières eaux ».

2.Expulsion du fœtus (les photos sont prises de loin, sinon la vache est perturbée et arrête systématiquement de pousser)

Peu après l’éclatement de la poche allantoïde, la poche amniotique apparaît au niveau de l’ouverture vulvaire. Cette poche se déchire à son tour sous l’effet des efforts expulsifs de la vache.

La tête et les pattes de devant se présentent rapidement au niveau de l’ouverture vulvaire, qui se dilate lentement pour permettre son passage. Cette phase du vêlage est la plus douloureuse pour la vache, et demande des efforts expulsifs importants.

Une fois que la poitrine a franchi la filière pelvienne, il ne faut plus que quelques contractions avant que le veau entier ne soit expulser,
Voici Electron, un beau pépère de 46 kilos!

suivi du restant des eaux contenues dans la poche amniotique.
Aussitôt expulsé,la vache mange la délivrance et s'occupe de la toilette de son veau

Vous me direz, encore un prénom commençant par la lettre"E", normal c'est l'année des "E", les prénoms ne sont jamais donnés au hazard...

Il nous reste 120 vêlages à venir, dès que j'aurai l'opportunité de prendre des photos de plus près pour l'expulsion, je vous les mettrai!

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Catégories: Vêlages : Césarienne,naturel, avec vêleuse

Octobre en bruine, Hiver en ruine !

09 Oct 2009

Son nom vient du latin october (de octo, huit) car il était le huitième mois de l'ancien calendrier romain.

Dans la plupart des pays ou régions d'Europe qui appliquent l'heure d'été, le dernier dimanche d'octobre est celui du passage à l'heure d'hiver, c'est-à-dire le retour à l'heure normale du fuseau horaire.

Dans la religion catholique, le mois d'octobre est dédié à Notre-Dame du Rosaire et aux anges gardiens.

Pour la grande joie des petits, on y fête Halloween le 31.

C'est aussi les floraisons: des pensées,violettes,bruyères,cyclamens et ceux jusqu'en mars.

Admin · 44 vues · 0 commentaires

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